第五十六回浓香四溢 (第1/1页)
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其实哪用晼晚这么卖力,胤禩早就把她想合伙做生意的事与胤禟说了,胤禟也只是没有寻着机会出宫,也已经在托人置办店面准备开酒楼了。
“九弟说铺面、原料、伙计都由他来张罗,晼晚只需把做菜的手艺将来教给厨子,将来赚了钱,你们对半分。”
晼晚没想到胤禟这么大方,其实他已经有了想法,便是不需要她,他也可以请到好手艺的厨子,一样也能把酒楼开出来,但他开口就给她分五成,简直是白白给她送银子,不,应该是白给胤禩送银子。
自己要不是胤禩的妻子,胤禟肯定不会这么大方。胤禟待胤禩,真是情深义重。
但既然合了伙,她也不能当吃白饭的,不能让胤禟白出了这钱。
现在一般的酒楼,无论喜庆大事还是家庭小宴,一切筵席、铺陈、戏剧饭庄酒楼都可以包办,所以才很多阔人宅门哪怕府中有厨子,也愿意跟酒楼合作。
这种宴会生意靠的晼晚就是人际关系了,胤禟擅才,归他。除了这种宴会之外,一个酒楼要经营好,归根结底还是菜品,既要做到实惠,平民百姓都吃得起,又要保持口感,要能吸引回头客。
晼晚一琢磨,便想起了火锅。火锅这种美食,其实由来已久,早在三国时代,魏文帝提到过一种“五熟釜”,就是分有几格的锅,可以同时煮各种不同的食物,和现代的“鸳鸯锅”,可说是有异曲同工之妙。到了南北朝,猪、牛、羊、鸡、鱼等肉类都可以用火锅涮来吃,铜锅、铁锅、砂锅等锅具也多种多样。北宋汴京开封的酒馆,冬天就有火锅应市。现在宫里也有一道有名的冬令佳肴——涮羊肉,据说这还是元世祖忽必烈最爱吃的一道菜。
尤其是寒冬,亲朋好友围聚一堂谈笑风生,随性取食,再惬意不过。而且火锅做起来也简单,除了准备食材,再就是底汤和酱料。
晼晚心里想着火锅,第二天就让底下去外头定做了几个鸳鸯锅,那锅拿回来,又让白兰白梅准备了一堆菜,羊肉、牛肉、猪肉,晼晚让她们把肉尽量切薄,蔬菜什么的都洗干净,自己则在小厨房,将锅收拾出来,准备好干辣椒,八角、桂皮、小茴和草果、丁香,还有不能缺少的葱姜蒜。
预热锅底将姜蒜爆香,再加入干辣椒,再依次放入香料,炒上一刻钟,等香味都溢出来,和骨头汤倒入特制的鸳鸯锅,锅里红汤白汤翻滚,那底汤的浓郁香味开始溢散出来,刺激着大家的味蕾。
“福晋,这汤可真香,奴婢只闻着这汤,口水都
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